羞羞视频在线观看紅酒分享為什麽說“發酵”是葡萄酒的核心？

當古人發現如何釀酒時，可能是在公元前6000年左右，在現代佐治亞州的高加索地區的某個地方，他們一定對這種液體感到敬畏，英國葡萄酒作家休·約翰遜說，這種液體讓他們感覺自己像“神一樣，當他們喝下這種神奇的果汁時，他們的焦慮消失了，他們的恐懼消退了，戀人們變得更加相愛了。

最有可能的是，他們把葡萄酒的魔力歸功於他們當地的神。他們很難理解葡萄酒是一種完全自然的、世俗的過程的結果，羞羞的视频在线观看現在稱之為“發酵”，“發酵”來源於一個拉丁詞，意思是“煮沸”。

著名的法國化學家路易斯·巴斯德在19世紀50年代和60年代證明了發酵是由生物引起的，當葡萄汁暴露在這些微生物中時，它經曆了化學轉化，其中果汁中的糖轉化為酒精。一個活的有機體創造了葡萄酒，而不是人們認為的葡萄酒的“自發產生”過程，他引用了拉丁語短語“omne vivum ex vivo”，即“所有的生命都來自生命”。這也被稱為“發酵的細菌理論”用一位科學曆史學家的話來說，“盡管這一觀點以前曾被猜測過，但巴斯德最終將這一真理完全實現了。

羞羞的视频在线观看現在知道負責發酵的微生物是酵母，從技術上講，酵母是一種真菌，就像蘑菇、藻類和地衣一樣。酵母的種類很多，在葡萄酒發酵過程中最常見的類型被稱為“酵母”，或糖真菌。釀酒師可以買到純度很高的商業酵母，但有些人更喜歡讓“天然”、“野生”或“本土”酵母(存在於空氣中和葡萄皮上)來引發發酵過程。他們可能在裏屋有一袋人造的酵母“以防萬一”，因為有時如果酵母不能正常工作，發酵就會“停滯”

葡萄糖轉化為乙醇(葡萄酒的酒精)的“途徑”很複雜，但總的來說，可以說酵母消化了糖(主要是葡萄糖和果糖)，結果是產生了酒精。隨著發酵葡萄酒中酒精含量的上升，酵母逐漸死亡。葡萄酒中被稱為“酒糟”的死酵母細胞聽起來令人不快，但許多葡萄酒，如霞多麗，都受益於“停留”在它們身上，釀酒師偶爾會攪拌酒糟和葡萄酒的混合物，這一過程被稱為“batonnage”。

發酵是人類一些最好的食物的核心，如葡萄酒、啤酒、麵包、醬油和奶酪。所以，下次當你享用一杯美酒、一些新鮮出爐的麵包和一大塊奶酪時，要感謝世界上的酵母！